Bolachas de manteiga e limão
Estas bolachas são inspiradas na receita francesa de "sablé breton". São bolachas crocantes e estaladiças perfeitas para degustar, simples ou com uma chávena de chá, café, ou chocolate quente.
Ingredientes:
500g Farinha
1 (pitada) Sal
150g Açúcar
1 Limão (raspas)
2 C. (chá) Fermento
5 Gemas
250g Manteiga s/ sal (temperatura ambiente)
Preparação:
1- Misturar os 500g de farinha com 1 pitada de sal, 150g de açúcar, raspas de 1 limão e 1 colher (chá) de fermento.
2- Incorporar as 5 gemas.
3- Juntar os 250g de manteiga e amassar até obter uma massa homogénea.
4- Cobrir a massa com película aderente e reservar no frio por no mínimo 1 hora.
5- Retirar a massa do frigorifico e amassar de novo.
6- Fazer um rolo com a massa e cortar em fatias de 1 cm de espessura.
7- Cozer no forno pré-aquecido a 200ºC durante cerca de 8 minutos (até estarem douradas).
8- Retirar do forno e deixar arrefecer por completo antes de servir.
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